Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe: A Sobremesa Clássica que Derrete na Boca
Se você está em busca de uma sobremesa irresistível, fácil de fazer e que impressiona qualquer convidado, o pavê de chocolate com biscoito champanhe é a escolha perfeita. Esse clássico da confeitaria brasileira conquista gerações com sua combinação de camadas cremosas e textura macia. Neste artigo, você vai aprender a preparar um pavê digno de elogios, com dicas valiosas e tudo que você precisa saber para acertar na receita.
O que é o Pavê de Chocolate?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa (do termo “pavé”, que significa “pavimento”) que ganhou o coração dos brasileiros. Aqui, a receita foi adaptada ao paladar nacional e passou a ser feita com biscoitos champanhe, cremes doces e coberturas variadas. A versão com chocolate é uma das mais populares, unindo praticidade e muito sabor.
Benefícios da Receita de Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe
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Praticidade: Receita fácil e rápida, ideal para iniciantes na cozinha.
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Versatilidade: Pode ser adaptada com diferentes sabores e ingredientes.
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Perfeita para ocasiões especiais: Ideal para festas, aniversários, almoços de domingo e ceias.
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Alta aceitação: Agradável para todas as idades.
Ingredientes do Pavê de Chocolate
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1 pacote de biscoito champanhe (200g) – Responsável pela estrutura e textura da sobremesa.
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500 ml de leite integral – Usado para umedecer os biscoitos.
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2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau – Intensifica o sabor do chocolate.
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1 lata de leite condensado (395g) – Proporciona cremosidade e dulçor.
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1 colher de sopa de manteiga – Dá brilho e consistência ao creme.
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200g de creme de leite – Deixa o creme mais leve e aveludado.
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Raspas de chocolate ao leite ou meio amargo – Para decorar.
Equipamentos Necessários
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Panela média
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Espátula ou colher de pau
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Travessa de vidro média
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Fouet (batedor de arame)
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Colher para servir
Como Fazer Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe
1. Prepare o Creme de Chocolate
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Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até começar a engrossar (cerca de 10 minutos).
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Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até o creme ficar liso.
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Deixe esfriar.
2. Umedeça os Biscoitos
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Em um prato fundo, coloque o leite.
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Passe rapidamente os biscoitos no leite, apenas o suficiente para umedecer levemente (não encharque).
3. Monte o Pavê
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Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos umedecidos.
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Cubra com uma camada do creme de chocolate.
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Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com creme.
4. Finalize com Estilo
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Decore com raspas de chocolate ou granulado.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
Dicas para um Pavê Perfeito
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Use biscoitos champanhe de boa qualidade para uma estrutura firme.
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Para um sabor mais intenso, adicione uma camada de ganache entre os cremes.
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Umedeça os biscoitos rapidamente para evitar que desmanchem.
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Para uma versão mais gourmet, adicione licor de chocolate ao leite usado para umedecer os biscoitos.
Sugestões de Acompanhamento
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Sorvete de creme ou baunilha
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Café expresso
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Frutas vermelhas frescas como morangos, framboesas ou amoras
Como Armazenar o Pavê de Chocolate
| Método | Duração | Observações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 5 dias | Armazenado em recipiente fechado |
| Congelador | Não recomendado | Pode comprometer a textura dos biscoitos |
Informações Nutricionais e Rendimento
| Tipo de Receita | Tempo de Preparo | Tempo no Fogo | Tempo Total | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|---|---|---|
| Sobremesa | 20 minutos | 10 minutos | 30 minutos | 8 porções | 320 kcal |
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir o biscoito champanhe por outro tipo?
Sim, você pode usar bolacha maisena ou pão de ló fatiado.
É possível fazer o pavê sem lactose?
Sim, utilizando versões sem lactose de leite condensado, creme de leite e leite.
O pavê precisa mesmo descansar na geladeira?
Sim! Isso é essencial para que as camadas se firmem e a sobremesa fique na textura ideal.
Posso preparar com antecedência?
Com certeza. O pavê pode ser feito até dois dias antes e guardado na geladeira.
Conclusão
O pavê de chocolate com biscoito champanhe é mais do que uma sobremesa: é uma tradição afetiva nas famílias brasileiras. Fácil de fazer, delicioso e versátil, ele é a escolha perfeita para quem quer encantar sem complicações. Experimente hoje mesmo e compartilhe essa delícia com quem você ama!
